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レーズン酵母リュスティック

2014.09.09.Tue.
リュスティック



随分涼しくなってきたので、夏のあの暑さでだれだれだった生地もなんとか扱えるようになってきました。
ということで、リュスティック。
一次発酵を冷蔵庫で長時間とりました。中種は今とても元気に発酵してくれているので、冷蔵庫でももう少し早いかなぁと思っていたけど、結局仕込んでから2日後に焼くことに。



リュスティック



色々と手間取ってしまい残念。次はもっと高加水で焼いてみよう～。






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Comments

AYAさん

うっとりしますよ～
クープもぱっくり、焼き立てピキピキでしょう！
わたしは今日はレーズン酵母のライ麦胡桃パン買ってきました。
ははは、、、作る気ゼロです。
Posted by よこhakka
2014 / 09 / 09 Tue. | edit

AYAさん♪

レーズンぶくぶくしてきたよ、るん。
Posted by よこhakka
2014 / 09 / 30 Tue. | edit

よこhakkaさんへ

よこhakkaさん、こんにちは！

とっても美味しかったのですが、もう少し二次発酵時間取ればよかったぁとか思います。
ライ麦パンは美味しいですよね(*'ω'*)
胡桃パン本当に美味しい♪
レーズンぶくぶくしてきましたか。
うちも丁度今ぶくぶく中です～♡
Posted by AYA
2014 / 10 / 07 Tue. | edit
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