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レーズン酵母カンパーニュ

2014.06.18.Wed.
カンパーニュ



レーズン酵母で作った元種でカンパーニュを焼きました。
私の持ってる真ん丸バヌトン、買って3年以上棚に放置している間に楕円になってた・・・!ちょっとしたオーバル型になる(^-^;
気温(のせいにしたい)のせいか、生地がだれてしまった。ここ何日か室温は27度くらいで、すずしい感じがするけど、今期パン作りブームの初めに比べたら5度ほど違うし。同じようにしていてもだめです。



カンパーニュ



クープはあまり開かず、エッジは薄く少しだけぺらっとなっていました。がっつり開くとかっこいいのに残念。
焼いている途中から底周りがぐんぐん上がってくることもなく、そのまま割と平らな、切り口が横長です。

でも、味がとても美味しかった!なんていうのか、粉の味が美味しい。








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